A variedade de cores no prato garante uma melhor ingestão dos nutrientes e de substâncias bioativas.
O grupo das hortaliças (verduras e legumes) e das frutas são exemplos de como podemos colorir a nossa refeição.
Vamos começar pelas verduras e seus benefícios, são alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras e com pouca caloria. Temos vários tipos de verduras, vamos conhecer um pouco mais sobre elas:
- Couve: possui fibras muito importante para o funcionamento do intestino. Por ter uma cor verde escura é excelente fonte de ferro, cálcio, ácido fólico, magnésio, vitamina C, vitamina B6 e de carotenóides.
Os flavonóides, carotenóides e outras substâncias antioxidantes fazem parte deste alimento, sendo um grande aliado da saúde, pois estimula a produção de enzimas que combatem substâncias cancerígenas.
As vitaminas contidas neste alimento auxiliam o sistema imunológico.
Enfim, seus nutrientes são essenciais para a saúde dos nossos ossos, dentes e olhos.
Que tal experimentar essa verdinha?
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