O ovo é um alimento muito rico nutricionalmente falando.
Ele é fonte de proteínas de ótima qualidade, tão necessárias na adolescência, para o crescimento, manutenção dos músculos.
Também é fonte de ácido fólico e colina, duas vitaminas do complexo B indispensáveis para a formação e funcionamento do sistema nervoso.
Na gema são encontradas a vitamina A que auxiliam na visão, pele, crescimento e sistema imunológico.
Cuidado somente na forma de preparo, evitar o ovo frito, prefira o pochê, o oczido ou o mexido.
sexta-feira, 28 de outubro de 2011
quarta-feira, 26 de outubro de 2011
Carnes
As carnes e os ovos são alimentos fontes de vários nutrientes, sendo o principal as proteínas.
As proteínas são nutrientes que desempenham funções de construção e regulação do nosso organismo. Ou seja, são importantes para a formação e renovação celular, crescimento, formação dos anticorpos (sistema imunológico), hormônios e enzimas.
Na adolescência onde ocorre o estirão do crescimento e nos meninos o aumento de massa muscular, a proteína é um nutriente essencial.
As carnes também possuem outros nutrientes importantes.
As carnes vermelhas são boas fontes de ferro, tão importante para a formação das células sanguíneas, prevenindo a anemia ferrorpiva, bem como para formar a mioglobina do músculo, importante para os garotos. Nas garotas, como ocorre a menstruação, também esse nutriente é de grande importância.
A carne vermelha também contém zinco, nutriente responsável pela maturação sexual, ou seja, o desenvolvimento adequado das gônodas.
Dar preferências aos cortes com menos gordura e prepará-los cozidos, grelhados ou assados.
Cuidado com o churrasco, pois a alta temperatura e a fumaça possibilita a formação de compostos cancerígenos.
A carne das aves, como o frango, contém menos gordura e uma maior quantidade de niacina (vitamina do complexo B). Para diminuir a quantidade de gorduras, retire a pele do frango.
Os peixes de água fria, como a sardinha, o atum, o salmão, a cavala e o arenque são grandes fontes de ômega 3. O ômega 3 é importante no auxílio a redução do colesterol ruim (LDL) e triglicérides, melhora o fluxo sanguíneo e também tem ação anti-inflamatória, além de proteger os neurônios contra os radicais livres, ajudando a concentração e prevenção de doenças neurológicas.
Os peixes também possuem vários outros nutrientes como magnésio, cálcio, iodo, selênio, zinco e vitaminas do complexo B.
Na próxima postagem estaremos falando um pouco sobre o ovo.
As proteínas são nutrientes que desempenham funções de construção e regulação do nosso organismo. Ou seja, são importantes para a formação e renovação celular, crescimento, formação dos anticorpos (sistema imunológico), hormônios e enzimas.
Na adolescência onde ocorre o estirão do crescimento e nos meninos o aumento de massa muscular, a proteína é um nutriente essencial.
As carnes também possuem outros nutrientes importantes.
As carnes vermelhas são boas fontes de ferro, tão importante para a formação das células sanguíneas, prevenindo a anemia ferrorpiva, bem como para formar a mioglobina do músculo, importante para os garotos. Nas garotas, como ocorre a menstruação, também esse nutriente é de grande importância.
A carne vermelha também contém zinco, nutriente responsável pela maturação sexual, ou seja, o desenvolvimento adequado das gônodas.
Dar preferências aos cortes com menos gordura e prepará-los cozidos, grelhados ou assados.
Cuidado com o churrasco, pois a alta temperatura e a fumaça possibilita a formação de compostos cancerígenos.
A carne das aves, como o frango, contém menos gordura e uma maior quantidade de niacina (vitamina do complexo B). Para diminuir a quantidade de gorduras, retire a pele do frango.
Os peixes de água fria, como a sardinha, o atum, o salmão, a cavala e o arenque são grandes fontes de ômega 3. O ômega 3 é importante no auxílio a redução do colesterol ruim (LDL) e triglicérides, melhora o fluxo sanguíneo e também tem ação anti-inflamatória, além de proteger os neurônios contra os radicais livres, ajudando a concentração e prevenção de doenças neurológicas.
Os peixes também possuem vários outros nutrientes como magnésio, cálcio, iodo, selênio, zinco e vitaminas do complexo B.
Na próxima postagem estaremos falando um pouco sobre o ovo.
sexta-feira, 7 de outubro de 2011
LEGUMES
Os legumes são grandes fontes de vitaminas, minerais e também de substâncias antioxidantes benéficas ao organismo
O ideal é consumí-los de forma diversificada, colorindo bem o prato para garantir diferentes vitaminas, minerais e fitoquímicos.
O tomate, por exemplo, é rico em licopeno, e o seu consumo regularmente está relacionado principalmente com à prevenção do câncer de próstata. É importante também para as células, músculos e pele.
A cenoura, além de colaborar para um bom bronzeado, assim como a abóbora, protege a pele e dá maciez. É importante para a visão, para os cabelos e unhas, além de auxiliar no sistema de defesa do organismo. E que tal um suflê com cenoura e chuchu.
A beterraba é outro legume com uma cor marcante e grande concentração de antocianina, um antioxidante com ação no sistema imunológico e circulatório. Mas não somente o legume pode ser utilizado, as suas folhas são nutritivas e podem ser preparadas refogadas igual ao preparo da couve.
O pimentão: verde, amarelo ou vermelho são ricos em vitamina C, além de colorir a refeição pode auxiliar no fortalecimento do sistema imunológico.
No projeto anterior fizemos uma rica salada de vegetais e um chuchu gratinado, mostrando que dependendo dos temperos e do preparo podemos tornar esses alimentos nutritivos e saborosos.
Sugestão de preparo:
Suflê de Cenoura e Chuchu
Ingredientes:
2 cenouras médias cozidas em rodelas
2 chuchus pequenos cozidos em cubos
Sal e orégano a gosto
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 cebola picada
100g de ricota
2 claras
Modo de preparo:
Tempere a cenoura e o chuchu com sal e orégano a gosto, coloque em um refratário médio e reserve. Bata o leite, a cebola e a ricota no liquidificador, até formar uma pasta e despeje sobre os legumes. Bata as claras em neve e coloque sobre a mistura. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva em seguida.
Bom apetite!
O ideal é consumí-los de forma diversificada, colorindo bem o prato para garantir diferentes vitaminas, minerais e fitoquímicos.
O tomate, por exemplo, é rico em licopeno, e o seu consumo regularmente está relacionado principalmente com à prevenção do câncer de próstata. É importante também para as células, músculos e pele.
A cenoura, além de colaborar para um bom bronzeado, assim como a abóbora, protege a pele e dá maciez. É importante para a visão, para os cabelos e unhas, além de auxiliar no sistema de defesa do organismo. E que tal um suflê com cenoura e chuchu.
A beterraba é outro legume com uma cor marcante e grande concentração de antocianina, um antioxidante com ação no sistema imunológico e circulatório. Mas não somente o legume pode ser utilizado, as suas folhas são nutritivas e podem ser preparadas refogadas igual ao preparo da couve.
O pimentão: verde, amarelo ou vermelho são ricos em vitamina C, além de colorir a refeição pode auxiliar no fortalecimento do sistema imunológico.
No projeto anterior fizemos uma rica salada de vegetais e um chuchu gratinado, mostrando que dependendo dos temperos e do preparo podemos tornar esses alimentos nutritivos e saborosos.
Sugestão de preparo:
Suflê de Cenoura e Chuchu
Ingredientes:
2 cenouras médias cozidas em rodelas
2 chuchus pequenos cozidos em cubos
Sal e orégano a gosto
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 cebola picada
100g de ricota
2 claras
Modo de preparo:
Tempere a cenoura e o chuchu com sal e orégano a gosto, coloque em um refratário médio e reserve. Bata o leite, a cebola e a ricota no liquidificador, até formar uma pasta e despeje sobre os legumes. Bata as claras em neve e coloque sobre a mistura. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva em seguida.
Bom apetite!
RECEITA - BOLO DE AGRIÃO
Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 maço de agrião lavado com alguns talos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador os ingredientes e bata bem, menos o fermento e a farinha que devem ser peneirados juntos. Coloque a mistura do liquidificador em cima da farinha e mexa, até misturar tudo. Leve para assar em uma forma de buraco untada e polvilhada.
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 maço de agrião lavado com alguns talos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador os ingredientes e bata bem, menos o fermento e a farinha que devem ser peneirados juntos. Coloque a mistura do liquidificador em cima da farinha e mexa, até misturar tudo. Leve para assar em uma forma de buraco untada e polvilhada.
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