Carnes

As carnes e os ovos são alimentos fontes de vários nutrientes, sendo o principal as proteínas.
As proteínas são nutrientes que desempenham funções de construção e regulação do nosso organismo. Ou seja, são importantes para a formação e renovação celular, crescimento, formação dos anticorpos (sistema imunológico), hormônios e enzimas.
Na adolescência onde ocorre o estirão do crescimento e nos meninos o aumento de massa muscular, a proteína é um nutriente essencial.
As carnes também possuem outros nutrientes importantes.
As carnes vermelhas são boas fontes de ferro, tão importante para a formação das células sanguíneas, prevenindo a anemia ferrorpiva, bem como para formar a mioglobina do músculo, importante para os garotos. Nas garotas, como ocorre a menstruação, também esse nutriente é de grande importância.
A carne vermelha também contém zinco, nutriente responsável pela maturação sexual, ou seja, o desenvolvimento adequado das gônodas.
Dar preferências aos cortes com menos gordura e prepará-los cozidos, grelhados ou assados.
Cuidado com o churrasco, pois a alta temperatura e a fumaça possibilita a formação de compostos cancerígenos.
A carne das aves, como o frango, contém menos gordura e uma maior quantidade de niacina (vitamina do complexo B). Para diminuir a quantidade de gorduras, retire a pele do frango.
Os peixes de água fria, como a sardinha, o atum, o salmão, a cavala e o arenque são grandes fontes de ômega 3. O ômega 3 é importante no auxílio a redução do colesterol ruim (LDL) e triglicérides, melhora o fluxo sanguíneo e também tem ação anti-inflamatória, além de proteger os neurônios contra os radicais livres, ajudando a concentração e prevenção de doenças neurológicas.
Os peixes também possuem vários outros nutrientes como magnésio, cálcio, iodo, selênio, zinco e vitaminas do complexo B.
Na próxima postagem estaremos falando um pouco sobre o ovo.