As verduras fazem parte de um grupo alimentar muito importante para a saúde do organismo. ´
Para um melhor aproveitamento dos nutrientes e seus benefícios é indicado que no mínimo em uma das principais refeições a verdura deve ser consumida crua.
Hoje vamos falar um pouco de 2 verduras que normalmente as pessoas podem rejeitar pelo seu sabor acentuado e até mesmo picante: o agrião e a rúcula.
O agrião é da família da Brassicaceae, a mesma do repolho, couve, mostarda e brócolis.
Hipócrates usava o agrião como um expectorante.
É um alimento fonte de vitamina C, Beta caroteno (vitamina A), ácido fólico, iodo, cálcio e ferro. Lembrando que a vitamina C tem importância no sistema imunológico e formação do colágeno.
O beta caroteno importante para a pele e visão.
Ácido fólico para a formação das células sanguíneas.
A substância responsável pelo sabor picante, segundo um estudo pode ter efeito anti cancerígeno.
Possui também boas quantidades de vitamina B6, importante para o sistema nervoso, auxiliando na concentração e na boa memória.
A rúcula também é da família das brássicas (couve, repolho, couve-flor, brócolis) que possuem propriedades que inibem o surgimento de tumores.
É rica em ácido fólico, vitamina C, cálcio, ferro, potássio e beta caroteno (vitamina A)
Que tal incluirmos essas verduras em nossa alimentação!
Alguns devem estar pensando não suporte o sabor picante!!!!
Vamos acrescentar outros ingredientes que amenizem o sabor pronunciado dessas verduras?
- tomate seco
- tomate
- queijo branco
- croutons
- molho especial
E que tal experimentar esse ingrediente fazendo parte de um bolo?
Mas esta experiência conto na próxima postagem!
Mas aproveitem as dicas de receitas!
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