O trigo é uma gramínea cultivada em todo o mundo. Como alimento pertence ao grupo dos cereais.
Historicamente, o trigo é originário do Oriente Médio. As sementes mais antigas de trigo já encontradas datam de 6700 a.C. e foram plantadas pelos povos que habitavam a antiga Mesopotâmia, onde os grãos eram misturados com peixes, castanhas, frutas e água, em uma espécie de papa levada ao fogo. Já os egípcios inventaram o pão. Por volta de 4000 a.C., eles já tiravam proveito do processo de fermentação do trigo. Os egípcios também preparavam biscoitos que eram oferecidos aos deuses.
O trigo é o símbolo da Nutrição.
O trigo é composto de 90% de carboidratos. Porém,contém também proteínas e na forma integral fibras, vitaminas do complexo B como a tiamina (B1) e piridoxina (B6). As fibras auxiliam o funcionamento intestinal. A tiamina é essencial nos processos de formação de energia e no funcionamento do sistema nervoso. A piridoxina atua na produção de neurotransmissores, sendo um deles a serotonina, responsável pela sensação de bem estar.
Reforçando as vitaminas estão presentes no gérmen de trigo e as fibras concentradas no farelo de trigo. A farinha de trigo integral irá conter fibras e as vitaminas.
Se você nunca utilizou farelos de trigo inicie com porções pequenas (1 colher de chá), por ser um alimento rico em fibras, o uso de grandes quantidades iniciais pode causar flatulência (gases) e distensão abdominal.
Pode ser consumido na forma de grãos ou no produtos elaborados como pães, biscoitos, massas, bolos, entre outros.
São alimentos que irão proporcionar energia tão importante para o crescimento e disposição na adolescência.
Aproveite uma dica de receita usando pão integral e também para quem gosta de música (MPB) assista o vídeo de um clássico da MPB nas vozes de Milton Nascimento e Chico Buarque que exaltam o trigo.
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